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SIROPS : Fraise, grenadine, péche, citron, menthe

PARFUMS : Pomme, Orange, Ananas, Pamplemousse, ou Abricot.

Liqueur Saint-Germain, Lillet Rosé, Sirop de Violette, Citron, Champagne

Vodka, purée de fruits rouges, citron, ginger beer.

25 cl

50 cl

25 cl

50 cl

Filet de boeuf affiné, sans cuisson, par le sel pour plus de tendreté, avec une marinade au miel, vinaigre de cidre et moutarde a l’ancienne.

Tartare de boeuf, frites, salade

Filet de boeuf de 180g environ, servi avec son morceau de foie gras poêlé et pommes de terre grenailles.

(Préparation environ 30 minutes).

Angus environ 1.2Kg/109€

Blonde d’Aquitaine environ 1.2Kg/89€

Coquillettes, crème de truffe, parmesan et dés de cochon rôtis à la broche

Ris de veau snackés , servi avec grenailles et champignons persillés, salade verte. Sauce aux cèpes flambée à l’Armagnac.

Plat typique de l’île de la Réunion. Servi avec riz, grain (lentilles), et rougail piment du moment (à côté)

Orzo crémeux à la bisque de crustacés et chorizo, gambas snackées au beurre salé.

Tartare de thon albacore et saumon gravlax, avocat, oignon rouge, pignons de pin et huile d’olive. Servi avec frites fraiches

Magret de canard mariné aux cèpes, purée (patate douce, pomme de terre, carotte), et pommes de terre en persillade, salade de jeunes pousses servi avec une sauce du moment

Tartare de saumon gravlax, avocat, oignon rouge, pignons de pin et huile d’olive. Servi avec frites fraiches

Camembert roti au lait cru d’Isigny, ail, miel et herbes de provences, servi avec pommes de terres bravas

Servie avec mesclun et foccaccia maison.

Pamplemousse, Orange, Ananas, Vanille, Cannelle, Rhum.

Servis avec une crème menthe, citron, tahini et épices zaatar

Steak de thon albacore snacké, servi avec purée (patate douce, pomme de terre, carotte), petits légumes du soleil et sauce vierge.

Nectarine, pasteque, ananas

Ris de veau maison, snackés et blanchis, sauce forestière, servis avec pommes grenaille en persillade et salade verte

Expresso ou déca et assortiment surprise

Espadon snacké, beurre blanc, pommes de terre grenaille et mesclun.

1 assortiment salé au choix + 1 plateau sucré à partager + 1 boisson chaude + 1 boisson fraîche

Brownie chocolat et amandes concassées

Accompagnée de glace à la vanille et de chantilly.

Meringue crousti-fondante, crème montée mascarpone, coulis fruits exotiques.

Crème brûlée à la vanille.

Un chou maison avec une boule de glace vanille servis avec un chocolat chaud.